自制豆浆 (过滤无渣版) Homemade Soy Milk (Strained)

谁跟卡门一样喜欢顺滑的豆浆一点小颗粒都不希望喝到
那么恭喜你 这个食谱肯定喜欢
试了好几个食谱这个食谱是我的大爱
用THERMOMIX烹煮豆浆是非常的方便因为有恒温控制又可以会一直搅拌
如果传统的方式煮豆浆单单叫卡门站在那边搅拌都已经要乐极生悲了
而且有时候明明很用心搅拌却还是焦低的时候就真的很无奈

THERMOMIX可以恒温控制100度的情况烹饪豆奶是非常安全又健康的

上网GOOGLE了一下原来豆浆如果没有煮熟会导致腹泻呕吐不舒服等状态, 成人也许一下就过去了但是如果是小孩还是会担心需不需要入院检查。因此需要非常的注意和小心

以下信息来自GOOGLE:

首先，我们得普及一个常识：“未煮熟”的豆浆喝了，是对人体有害的。这是因为豆浆里面有一种成分，叫做〝皂甙〞，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100度才能消除这些有害因素。

当传统烹煮豆浆产生了大量的泡沫，正要往外涌，我们赶紧调低火，测了下温度。这时，温度计上显示只有70度，远远没有达到煮熟的标准。那么，我们继续用小火加热。沸腾的豆浆测了一下，是91.5度。

豆浆存在“假沸”现象？
实验中，当温度达到80℃时，豆浆并未出现沸腾，只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时，豆浆开始有了变化，冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时，豆浆在锅内翻滚得厉害，若不是通过温度计来判断，会认为豆浆已煮熟。实验证明，豆浆确实存在假沸现象。

假沸豆浆易中毒更多
未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质，胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，饮用才安全。

所以小美的恒温控制真的很棒, 可以在有效的温度内保存食物的营养且安全。最重要轻松烹饪全程我们不需要在旁边搅拌。

希望大家可以一起简单制作欢迎完成了与卡门分享哦
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附上如何催芽黄豆的方式